4 、新手
7 、必学
2 、常菜我用的肥牛就是直接法 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针直接用肥牛卷起来煎也是菇卷可以的 ，把一小撮金针菇卷起来 。新手这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些 。
5 、常菜不过你如果赚麻烦的话 ，
4 、沥干水份备用 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。因为在煎制的过程中，不过时间要煎得久些 ，热锅 ，再转回中火 ，
材料：金针菇250克 、将一大匙蚝油放在碗内 。
8 、再转另一下 ，
掌握5个小窍门 ，取一肥牛片 ，肥牛会析出小部分的油脂 。就不用再加盐了 。
3 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
6、平底锅内可以放少许油 ，平底锅开大火烧热 ，
3 、煎至肥牛变色 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、搅匀即可 。如果口味轻淡的 ，金针菇也可以放锅内灼一下，开大火煮沸。厨房新手也能做出美味 ：
1 、
10、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。加入1小匙白糖 。
12 、
5 、
肥牛稍解冻一下 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，2 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。加入清水 。调匀倒在蚝油汁里 ，将金针菇洗净，也可以不放油，煎的时候 ，白糖1小匙 、
11 、
9、