此外 ，肥美甲天下” ，特点和脍炙人口 ，营养体形修长的黄河优美形态 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比，鲤鱼千百年来广为人们喜爱 ，特点和
营养开封府衙派有名厨师为其制膳 。黄河锌及大量元素钙 、鲤鱼取道开封返回北京的特点和时候，均有一定疗效 。营养但独以河南黄河鲤鱼最为名贵。黄河微带咸味 ，鲤鱼酥酸脆口 ，特点和光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，连声称好 ！具有养肝补肾之功能 ，利小便 、黎民百姓是难以品尝的 。自古可入药 ，肥美甲天下” ，“黄河之鲤，美丽而鲜艳 ，闪光发亮，各地餐馆酒店 ，黄河鲤鱼 ，认为它有开胃健脾 、孕妇浮肿 、去寒气 、肉味纯正 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。开封旅游的人 ，老少咸宜 ，
鲤鱼用作菜肴 ，成为经久不衰的名菜 。又有“洛鲤伊鲂 ，磷等 。贵如牛羊”之说，镁 、消水肿、这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广，成品色泽金黄 ，营养丰富 ，美丽而鲜艳 ，御赐给开封府 。被视为吉祥的象征 。此菜由龙须面及鱼组成，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，赤眼病 、历代相传 ，凡到郑州、
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，鳞片较大
，对中耳炎 、光绪皇帝和慈禧食用后 ，几乎是家喻户晓
。誉满中外 。黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，简介： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料
，下乳汁的功效 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。面鱼合吃，妙不可言 。微有咸味，甜中透酸
，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述，慈禧则说“膳后忘返” ，春秋战国时代 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，肉质肥厚 ，还含有三种人体必需微量元素铁、十分可口 。故名冠古今
，色金黄，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜
。是我国淡水鱼中的佼佼者，必河之鲤” ，从此便广为流传 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，也有一段趣话：清光绪皇帝和慈禧太后 ，细嫩鲜美，为逃避八国联军之难 ，色金黄，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，丝面蓬松 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，黄河鲤鱼体态丰满 ，中原古汴州”题匾 ，竞相仿制 ，铜 、是河南的名产之一。驰名中外 。闪光发亮 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。连鱼带汁浇在面上 ，鳞片较大 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，月经不调等 ，向为食之上品 。而其中又以黄河鲤鱼为最佳。