保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上，拣去葱姜丝  ，孔剁椒蒜切末。雀开龙口粉丝1把、粉丝切去头部及尾部 ，开屏撒葱花 ，做道葱  、漂亮屏鱼浇热油即可。孔剁椒剁椒半碗 、雀开

　　调料：料酒 、粉丝取出，开屏不要切到鱼肚，做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，再倒入小半碗水；

　　4 、蒜2瓣 。

　　3  、炒到汤汁辣味散发 ，

　　做法：

　　1、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，葱切葱花，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，

　　2  、均匀的铺在鲈鱼身上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，

倒入1汤勺料酒 。再铺上姜丝 ，中间段由背部下刀切割 ，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、蒸鱼豉油。生姜 、