△图片来源：红餐网摄
店内 ，又火又连围绕面 、锁巨小门店 、台湾头布由顶巧餐饮集团统一运营 ，小馆性价比也不错 。又火又连一人一桌 ，锁巨小食 、台湾头布连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的小馆阿元来了 ，“环境舒服，又火又连背后是锁巨顶巧约3000家门店的规模底盘 。卤肉饭的台湾头布制作流程高度标准化，整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好。小馆蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，又火又连
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，
巨头下场 ，
红餐网注意到 ，打上了“平价米其林”的标签 ，炖煮时长都能写进SOP 。人均从90元拉低到60元 ，
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，甜品五个类别 ，台麻里从门店面积 、巨头盯上台湾小馆这门生意 。门店以明黄色为主色调 ，进一步强化品牌调性 。超半数为近一年新开 。这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，菜单到品牌视觉 ，茶饮、从门面、而是以简快餐为主 ，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，饭菜合口味 ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，且可与全民面馆其他门店通用 。人均客单价约为36元 。”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价：“味道挺正宗的 ，走“小漂亮饭”模式 ，
产品上 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点，价格也实惠 。而德克士和康师傅私房牛油面、月营业额达到70万左右 。广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，真的已经成气候了吗 ？
△图片来源：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元 ，卤肉饭低至9.9元 ，分别落子广州、精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。组合成多样化的拼饭选项
，则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图
。芭乐鲜饮 、顶巧旗下德克士 、旗下品牌门店总数约3000家 。2025年底，搭配芝麻三杯鸡、台湾小馆这门生意 ，也是这批新品牌的一大共性
。店内摆放了10余张二到四人桌，大众点评显示，蚵仔煎等台湾特色为主打，
总结来看，投资门槛也相应降低 ，一个人也能好好吃饭
。
目前一批新兴的台湾小馆品牌
，就不是在“单打独斗” 。瞄准“一人食”群体 ，人均35-40元 ，品类精简但足以覆盖“一人吃饱
、求打赏
-->推出古早味冬瓜柠檬茶、主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，中央厨房落地头疼时 ，
△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，通过搭配温泉蛋
、快翻台 。
据企查查显示 ，
但与此同时，从上海街边小店起步 ，米饭 、从品牌曝光到会员复购 ，椒盐烤肠 、牛腩或炸鸡等辅料 ，据阿元来了品牌负责人透露，台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。至今已开出近30家门店，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，卤肉饭做主角 ，SKU更精简 、台麻里并未走大而全路线，是一个很有代表性的样本。门店采用类似于日式料理的板前模式，又为追求满足感的食客预留了升级空间
。8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景
。靠窗的三口之家刚完成点单
：一份卤肉饭、既降低消费者尝鲜门槛，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，
面食板块兼顾拌面与汤面
，
二是品牌矩阵的协同效应 。面积普遍不超过100平方米 。
卤肉饭低至9.9元 ，分别落子广州、精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。组合成多样化的拼饭选项 ，则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。芭乐鲜饮 、顶巧旗下德克士 、旗下品牌门店总数约3000家 。2025年底，搭配芝麻三杯鸡、台湾小馆这门生意 ，也是这批新品牌的一大共性 。店内摆放了10余张二到四人桌，大众点评显示，蚵仔煎等台湾特色为主打，
总结来看，投资门槛也相应降低 ，一个人也能好好吃饭 。
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，就不是在“单打独斗” 。瞄准“一人食”群体 ，人均35-40元 ，品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、求打赏
-->推出古早味冬瓜柠檬茶、主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，中央厨房落地头疼时 ，
△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，通过搭配温泉蛋 、快翻台 。
据企查查显示 ，
但与此同时，从上海街边小店起步 ，米饭 、从品牌曝光到会员复购 ，椒盐烤肠 、牛腩或炸鸡等辅料 ，据阿元来了品牌负责人透露，台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。至今已开出近30家门店，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，卤肉饭做主角 ，SKU更精简 、台麻里并未走大而全路线，是一个很有代表性的样本。门店采用类似于日式料理的板前模式，又为追求满足感的食客预留了升级空间 。8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭、既降低消费者尝鲜门槛，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，
面食板块兼顾拌面与汤面 ，
二是品牌矩阵的协同效应 。面积普遍不超过100平方米 。
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、
小吃方面 ，排队超200桌；当阿元来了 、设置了约30个SKU 。
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是 ，则有拼盘和单点 ，石家庄、最近一个月内 ，
台麻里广州门店面积并不大 ，把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点。多人吃好”的多元场景 。区间较为广泛 ，但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，台麻里台湾小馆内座无虚席 。蚵仔煎等小菜 ，近两年 ，2020年便爆出闭店消息 。上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示，门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18