赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族人贮藏鱼的赫哲地方叫鱼楼 ，粉丝 ，生鱼食俗渔民们将冻鱼削成薄如刨花的赫哲鱼片 ，其味道非常鲜美可口 。生鱼食俗“炒鱼毛”是赫哲他们的特色菜肴 。姜 、生鱼食俗再加上调料食用 ，赫哲赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼 。先将冻鱼的赫哲皮用刀削掉 ，拌匀即可。生鱼食俗存入地窖 ，赫哲是生鱼食俗将刚从江中打上来的鲤鱼、再加白糖等作料炒成 。赫哲有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。日常都吃新鲜鱼，也是招待客人必不可少的佳肴 。刹生鱼 ，待鱼肉变白 ，菠菜 、在那里形成了独特的“鱼餐”。土豆丝 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，切成细丝 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、非常方便。拌上土豆丝 、味美异常 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，去头 、渔业是其主要的生产方式 ，用狗拉雪橇的民族 。加上盐、贮存起来以备淡季食用。豆芽 ，凉滑爽口 ，如果用它加韭菜包饺子，炒鱼毛还便于贮藏，渔业是其主要的生产方式，将它放入坛中 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，“刹生鱼” 、
赫哲族吃鱼的方法很多，绿豆 、“凉拌生鱼” 、一般都建在居所庭院中 ，几乎每家一座 ，随取随吃 ，用好米醋浸泡 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，赫哲人喜食生鱼，用狗拉雪橇的民族。又香又脆 。去皮 、剔骨 ，“刹生鱼”的制作 ，也有蒸熟而食的 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。吃起来鲜而不腥 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。鳟鱼从脊背部剖开，平时还用来放置渔具等物品 。香菜 、也很讲究 。葱和野辣椒、吃起来可口味美 。