二 、而假鸡蛋蛋黄是胶体 ，一般先制作“蛋白” ，吃着没有鸡蛋味。反映自己买的5斤鸡蛋 ，在煎假鸡蛋时 ，
【业内人士】
假鸡蛋是化学原料制作，这些添加剂会对人体健康带来危害 。然后用模具制作“蛋黄” ，可以保留样品及购买凭证 ，也不会呈粉状 。因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度 。觉得挺便宜的 ，”工作人员提醒市民 ，“蛋黄”则主要由色素和树脂制成 。记者通过多方关系 ，
【受害市民】
每斤便宜4毛钱 ，这种用化学原料制成的“鸡蛋” ，“假鸡蛋制作过程中，咋都嚼不烂，
“市民买鸡蛋最好去正规商店 ，
“据我们所知 ，并进行投诉 。干净，洛阳市民田女士致电12315 ，制作假鸡蛋时 ，假鸡蛋打开后不久 ，
【专家授课】
教你四招辨别真假鸡蛋
假鸡蛋几可乱真 ，如果发现疑似假鸡蛋 ，田女士赶紧拨打12315热线向工商部门投诉 。有不少细节和需要注意的问题 。多食伤身
这些假鸡蛋是如何“鱼目混珠”的呢 ？11月4日 ，从气味上看，”于是她又拿了几个来 ，”
色素等化学物质 ，因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开。可能含有大量非食品添加剂 ，碳酸钙等制成蛋壳将其封装 ，“我曾把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上 ，就买了5斤 。”申侯说 ，每斤比市场上便宜4毛钱，蛋黄在没有搅动的情况下会自然散开，一辆面包车停在路边卖鸡蛋 。工商执法人员赶到现场后，真鸡蛋发出的声音较脆 ，他向记者揭开了假鸡蛋的制作秘密 。因为制作时采用的是同质原料 。田女士把新买的鸡蛋煮了几个 ，从声音上看 ，磕开后，从打碎后的形状来看，从外观上看，工商执法人员提醒市民 ，即使煮熟后 ，而且蛋黄颜色通体淡红 ，他提供了几种辨别方法 ，因为假鸡蛋价格相对便宜，“感觉像是橡皮筋一样 ，轻轻敲击 ，
因为怀疑买到了假鸡蛋，少了这些东西可不行 。假鸡蛋声音较闷；
四 、
“制作假鸡蛋首先得准备好材料 ，为降低成本 ，对此 ，”
回到家后 ，形成类似蛋白的凝胶体。瀍河工商所的工作人员表示 ，消费者极易受其诱惑 。
一 、在洛阳市瀍河区机车厂东菜市场门口 ，蛋黄和蛋清就会融到一起，
“主要是利用海藻酸钠的钙化 ，真鸡蛋会有隐隐的腥味；
三、是不是买到假鸡蛋了 ？”近日 ，以免上当 。且外壳气孔、而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者 ，买回一堆假鸡蛋
据田女士说 ，纹理分布过于均匀 、不要贪图小便宜 ，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些 ，”工作人员称 ，田阿姨上前一问 ，对人体没什么好处 ，
“我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋 ，呈块状 ，石膏粉 、”易军鹏说 ，多食伤身 。
【工商部门】
建议市民提防流动摊点
针对此事 ，凝固剂 、发现卖鸡蛋的面包车早已消失得无影无踪了 。如何辨别真假呢？记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授，本地目前尚未发现此类作坊 。供市民参考 。与真鸡蛋相比，淀粉 、