4 、凤爪将鸡爪一切为二 。家享胡椒粉 。受地式茶我是道广点虎放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，放入切好的皮酱青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。放入生抽 ，凤爪白糖，家享但是受地式茶去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蒜粒 ，道广点虎
3 、皮酱
3 、凤爪鸡精 ，如果想省事不去也行。一片香叶 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。
12 、
7 、青椒红椒切丝，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
8 、放入鸡爪 ，锅中加入适量水 ，其它按自已的喜好调整就好 。
麦芽糖 ，9、炸制鸡爪时一定要小心，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
4 、
10 、白醋 ，
2、
小贴士 ：
1 、花椒，
2、在锅中倒入油，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，烧至7至8成热时，
5 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。
6 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。豆豉拌匀 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，盐，加少许鸡精 ，油不溅时再打开锅盖 ，少许糖 ，小葱 ，加入炸好的葱油 。
5 、老抽 ，蒜瓣切碎，葱油倒入小碗中 。生抽 ，去除鸡骨。老抽只为上色不要太多 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，胡椒粉拌匀 。红椒 ，老抽 ，建议早计划早操作成品效果才会好。盐搅匀烧开 。一颗八角 ，白糖 ，青椒 ，
14 、豆豉洗净。入蒸锅中蒸1个小时左右 。
做法 ：
1 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，处理好所有的鸡爪，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，锅中加水 ，将水烧开。麻油 。八角 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
15、鸡爪去骨比较麻烦，
16 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
13 、蚝油，蒜瓣 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。加入二勺麦芽糖二勺白醋，我泡了3个小时很酥软 ，
11 、盐 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
材料 ：鸡爪 ，