这种流动会把悬浮在液体中的咖啡咖啡颗粒也一起带到边缘 。中间区域却相对干净。什干水分蒸发得最快 。后环形成了一圈颜色更深的咖啡环。涂料甚至血液滴在表面上，什干都可能出现类似环状图案。后环这个效应的咖啡关键并不在于咖啡本身，而在于液滴的什干形状和蒸发路径。 了解咖啡环效应不只是后环满足好奇心。 更有意思的咖啡是 ，颗粒就可能均匀分布。什干如果液滴边缘能够自由滑动 ，后环干了之后并不是咖啡均匀的一片，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，什干而是后环形成一个颜色较深的圆环 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。 当一滴咖啡落在桌面上，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。我们的生活中有很多类似的例子  ，环就会很明显。下次你看到桌上的咖啡渍时，有时候又要想办法抑制它 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，等到水分完全蒸发 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住， 背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。让颗粒不要全部堆到边缘。它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。在喷墨打印 、喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，为了补充边缘流失的水分 ，反之，那么向外的流动就会持续发生，比如墨水 、纳米材料制备和生物检测等领域 ，液滴的边缘很薄，