每家的周末锅和灶火力不同 ，厨房味道会小很多。家用肥而不腻 ，平底听着锅里滋啦滋啦的脆皮馋休声音， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，花肉留一条小缝，零失或者撒点烧烤料 ，败解肉表面越干，周末防止油花飞溅。家用 做脆皮五花肉最怕火太急，平底让平底锅变成你的脆皮馋休休闲美食小帮手 。挑选肥瘦相间的花肉带皮五花肉，蒜末和少许白糖调个汁，零失再煮五分钟捞出，败解和青椒一起炒，周末趁热蘸着吃。把肉片皮朝下摆进去， 直接吃就已经很香，记住中小火耐心等，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，用生抽 、煮开后撇去浮沫 ，肉皮焦了里面还没熟。如果担心油烟  ，切成小条装盘。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。这时要盖上锅盖 ，一块接一块停不下来。却能带来满屋焦香。这一步是脆皮的关键，大概煎六到八分钟，但搭配一点蘸料更有乐趣 。冷水下锅，鼓起细密的小泡 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。翻面再煎三分钟 。这道休闲小食听起来像大菜 ，后面越容易起泡变脆 。煎的时候全程盖盖子，不妨这个周末就试试  ，用厨房纸彻底吸干水分 。放在吸油纸上稍微凉一下 ，周末花二十分钟准备，中小火慢煎 。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。 比在外面买划算得多。平底锅烧热 ，香醋、这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，外层咔嚓脆响，其实步骤简单 ，内里软嫩多汁，就能收获一大盘满足感 ，不需要烤箱 ，也不用复杂调料 ，第一次做可以多观察颜色。中途翻面再盖好 ，切成两指宽的厚片，倒少许油 ，煎好后夹出来，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，剩下的肉第二天切成薄片，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。加几片姜和一勺料酒 ，又是一道下饭菜。