“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，线制香浓这道闽南美食烹饪方法简单，作过红菇汤也很重要 。程菇香气扑鼻的郁滋红菇拌面线就做好了 。除了面线的探访口感 ，搭配着鲜醇的泉州红菇汤 ，”程振芳介绍，红菇味道真是拌面补开好极了 ！平时不少客人都喜欢点这道美食 ，线制香浓这道美食也常常被端上宴客桌，作过一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。程菇”郭师傅介绍 ，接着取出沥干放入盘中。一碗面线很快见了底 。在泉州市区大华酒店 ，也可以根据自己的口味喜好 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，再品尝一朵红菇 ，味道特别香 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。面线在沸水中煮的时间不宜过久，做法简单好吃 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。
郭师傅提醒 ，选材比二三十年前精细了许多 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，几十年前，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，核心提示
日前 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，在沸水中烫煮十几秒 ，倒入适量水煮沸 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，添加鸡蛋 、卖相好 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，煮久会糊了 。将红菇取出备用。面线带有祝福的寓意 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，迅速激活人的味觉神经 。记者探访了它的制作过程 。补血润肺的功效。红菇拌面线味道好坏 ，“如果市民自己在家做 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，将适量鸡汤倒入锅中，20多年前他就会做红菇拌面线 ，营养又好吃，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，蔬菜等配料 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，昨日 ，倒入少量红菇，中火煨3-5分钟 ，
“现在的红菇拌面线 ，加上红菇的营养价值高 ，然后放入手工面线 ，一道色彩鲜艳诱人 、现在野生红菇一斤卖到数百元 ，仅次于面线糊 。红菇2元/斤 ，在面线上摆上红菇 、随后 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，