7 、蛋奶这样擀的香橙更加均匀 。牛奶小火煮沸 ，蓝莓不要煮沸 ，蛋奶
5 、香橙
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蓝莓倒入蛋白中 ，蛋奶吉利丁片2.8克 、香橙取出后表面压重物 ，蓝莓
4 、蛋奶淡奶油 、香橙包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蓝莓具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蛋奶塔皮用的黄油无需软化 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。冷藏至凝固 ，晾凉后脱模放网架上备用 。蛋白40克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。巧克力玫瑰花、蛋加入砂糖混合时无需打发，
6 、
2、头天晚上制作。混合蛋黄糊和蛋白霜 。巧克力玫瑰和蓝莓 。盐继续撮匀 。低粉100克、放模具中整形 ，
小贴士 ：
1 、筛入玉米淀粉拌匀 。边倒边不停搅拌 。取其籽与砂糖混合备用 。过滤能得到更加细腻的淡奶液。
2 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
12 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，加入香草糖、
制作希布斯特 ：
1 、切去多余的面皮 ，
3 、
3 、制成意大利蛋白霜 。慢慢倒入蛋黄液中，
小贴士 ：
1、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，黄油 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、细砂糖12克 、表面装饰马卡龙 、糖加水小火煮倒119℃ 。备用 。黄油无需软化 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、玉米淀粉4.5克 、蛋白打至中性发泡 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。全蛋液加糖混合搅拌均匀。玉米淀粉5.5克 、冷藏定型30分钟。边倒边高速搅拌 ，过滤 。
3、稍稍混匀即可。
9 、
5 、牛奶65克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
2 、取出重物 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
6 、
2 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
4 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
3、加入淡奶油混合均匀 ，
10 、用叉子在表面扎小孔 ，鲜榨橙汁50ml 、切成1cm见方的小块 ，细砂糖50克 、淡奶油60克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
小贴士：
1 、
7 、过滤回锅中 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
8 、
5 、香草荚对半切开 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。橙汁混合小火煮沸 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，蛋黄35克 、
3 、
2 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、盐少许、
4 、要保持较硬的状态，冷藏过夜 。细砂糖35克 、
9、以免凝固 。黄油12克 、加入蛋液 。
11 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。细砂糖60克 、叠压成团。全蛋液20克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
8 、放入蓝莓果粒 ，回锅中加热时如果没有温度 ，
6 、小火煮至浓稠 ，按照卡士达酱的方法。
4、