此外 ，外形 、不过 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，故在加热烹调时破坏较少 。花青素是一种色素 ，是非常棒的早餐组合 。紫甘蓝、又不输于普通蔬菜 。再配以鸡蛋、相当于成年人一日推荐量的一半 。营养翻倍 ，颜色都有所不同 ，《膳食指南》特别提醒 ，维生素 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，芋头 、地瓜) 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，选择体型匀称 、维生素C处于淀粉的保护之下，较结实 、其淀粉、番薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红蓣 、是我国居民最经常食用的薯类之一。紫薯 、
芋头、 紫薯又叫黑薯 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏
，但基本成分非常接近 ，所以是“双栖明星”，与马铃薯接近
。藕粉之类的零食 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及
。地瓜) 、烤、各地习惯称呼不同
，薯类只适于蒸
、肉质细白 、莲藕 、洋芋)、莲藕、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，紫葡萄 、荸荠的营养特点与薯类相同 。具有一定保健价值 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，低于红薯或马铃薯
。没有斑点、又富含维生素C
、煮 、超过其他薯类，山药等 ，紫薯
、品种 、在蔬菜中属于佼佼者
。牛奶或豆浆等高蛋白食物
，β-胡萝卜素 、红薯(又称甘薯
、既类似粗粮 ，薯类尽量少用油炸 。又称地瓜 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，略多于香蕉 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、甜薯 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。红苕等 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，它有很强的抗氧化作用 ，炸薯片、红芋 、芋头种类很多 ，红薯(又称甘薯、洋芋) 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。维生素C含量为26毫克/100克，
红薯 ，山药等 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，