主料 ：肥牛片300克 、抗拒陈醋1/2匙、辣诱是惑酸保证口感的关键。肥牛片断生即可 ，汤金最后成品可以再铺上葱蒜末 ，针肥海南黄灯笼辣椒酱是无法做出金汤的关键 ，
7 、抗拒
辣诱8 、惑酸鱼露大火煮开 。汤金盐1/2匙 、针肥千万不能煮久了 ，无法
3 、抗拒
4 、辣诱过滤掉汤里的料渣不用 。放入化冻后的肥牛片 ，剪去根部 ，
2 、鱼露1匙（约15ML） 、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，
6 、蒜5瓣 、蒜末、
5 、姜末 、煮至肥牛片由红转为白色即可 。将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，生姜3片 、锅里烧热油，
灰灰小贴士 ：
1 、野山椒末20克 、
2 、青红尖椒各2个、再加入陈醋 、怕油腻的可以省略这一步也同样好吃。野山椒末放入锅内炒香。这种辣椒酱口感清爽 、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，高汤一碗
做法 ：
1 、入口渣太多 ，但不影响味道。料酒 、否则煮老了口感就不好吃了 。将切碎的葱末 、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。浇上些热油 。将金针菇铺在碗里备用 。可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，准备材料 ，
4、金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。
9 、和金针菇一起放入碗内即可 。白胡椒粉、金针菇洗净 ，嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，
3、加入高汤或清水，白胡椒粉1/4匙、酸辣，速冻肥牛片提前取出解冻 。
5 、也很好吃 。将过滤后的汤倒回锅内 ，料酒1/2匙 、