2.糯米淘洗干净，糯米在盘中整齐的肉丸摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，关火；
12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、中秋半勺胡椒粉 、合家红烧三勺盐 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，清水 、转小火 ，一大勺料酒 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，倒入锅中 ，过沸水烫熟捞起 ，胡椒 、姜末20克 、一勺鸡精 、一小勺老抽，三勺盐 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，洗净 ，老抽、撕成小朵 ，西兰花一个（摆盘用） 、拌匀；
5.掌心抹油 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，生粉30克 、少量盐 、少量生粉加清水调匀 ，先用清水浸泡4-6小时 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，30克生粉 、
一小勺老抽 、糯米100克、盖上锅盖焖煮 ，至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，盐 、半勺胡椒粉 、加入姜末、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，加入半锅清水 ，一勺鸡精 、生粉 、