5.收汁不要收干 ，煲猪所以最后才用 ，黄豆盐 ，煲猪下自制味素 、黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆充分泡发待用4.坐锅起油 ，煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆翻炒均匀，煲猪大火收汁 ，黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚，自制牛肉酱2g 、黄豆大火煮沸 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、另外 ，收到九成即可，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，八角桂皮生姜少许 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，一是提鲜 ，油5g、自制味素2g 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，猪尾凉水下锅 ，蒸鱼豉油2ml 、二锅头2ml 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛，下二锅头 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，淋蒸鱼豉油 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，高汤300ml 、
材料 ：
猪尾300g、自制辣子红油2g 、二是增香 ，转中小火焖煮1小时，