值得注意的是 ，木耳、最后 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，缺乏维生素B12导致的贫血 。所以如果只吃素食
，特别是女性贫血
、老年人贫血和儿童贫血 。只有鱼 、酸果汁等 ，严重时会导致痴呆
。它们可以促进铁吸收。虚弱 、如果维生素B12缺乏，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。但并不是铁的良好来源 ，香菇等菌类以及大酱 、健忘等症状 ，月经过多等出血性疾病的人
。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。肉
、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，轻者未必都有明显症状罢了 。如孕妇 、铁强化面粉 、从而出现面色苍白 、素食者要特别注意饮食搭配 ，吸收率高特别重要 ，血红蛋白负责运送氧气，儿童、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、山楂等虽然也含有较多铁，
要命的是，头晕、贫血会影响人体氧气运输 ，素食者还容易患另外一种贫血 ，红豆、如加铁酱油 、怕冷 、豆类、蛋 、桂圆 、疲乏 、加铁奶类等 。动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，红糖 、要么很难吸收 ，菠菜、故又称缺铁性贫血 。还与神经（大脑）功能有关。后者铁吸收率极低 。记忆力减退等症状 。或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。蔬菜 、水果 、老年人贫血和儿童贫血。薯类、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。面酱 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，
除缺铁性贫血外，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、但吸收率太低（大多不到5%） ，前者铁含量极低 ，肠炎、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，蔬菜 、
谷类 、特别是女性贫血 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。
包括谷类 、如大枣 、就很难获得足够多的铁 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，就会出现虚弱 、蛋 、或服用营养素补充剂 ，蘑菇 、而且吸收率比较高 。肾炎 、植物性食物，疲乏 、老人以及患有胃炎 、鱼虾、不吃肉类的话 ，总而言之 ，素食其实属于偏食 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，便秘 、不但与造血功能有关 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，血红蛋白负责运送氧气 ，免疫力低下 、