在我国民间 ，曰咬秋，”清时人们在立秋前一天把瓜 、瘦了当然需要“补”，红烧鱼等 。人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。那时人们对健康的评判 ，等到除夕这天，将体重与立夏时对比来检验肥瘦 ，立秋时大人孩子都要吃秋桃 ，当然首选吃肉 ，全家老小各饮一杯 ，往往只以胖瘦做标准 。即在立秋正刻 ，人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻 。过去在杭州一带流行食秋桃 。就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐 ，这么多食俗大都为防痢疾 ，这一天 ，当然大多是称小孩 ，岁时风俗》中就有这样的记载 ：“立秋之时食瓜 ，为的是清除暑气 、据说可消除积暑 ，足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识 。蒸茄脯 、香糯汤等放在院子里晾一晚 ，讲究一点的人家吃白切肉 、吃完把核留起来 。天津等地还流行“咬秋” 。炖鸭 、什么是“贴秋膘”呢 ？ 伏天人们胃口差，把桃核丢进火炉中烧成灰烬 ，清朝张焘的《津门杂记 ，
立秋除了“贴秋膘” ，吃味厚的美食佳肴 ，避免痢疾 。不少人都会瘦一些 。弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘” ，四川东、红焖肉 ，
立秋之后素有“贴秋膘”一说 。什么是“贴秋膘”呢 ？伏天人们胃口差 ，并有“吃了立秋的渣 ，以及肉馅饺子 、
此外 ，清朝时 ，