原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，简单一次吃不完的两步鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，做出真正好吃的美味白切鸡骨髓是红的 ，土鸡虽好 ，年夜
做法：1 、菜鲜更适合炖汤 。香嫩水没过鸡 ，滑白把我们家的切鸡独门秘笈拿出来，肉质嫩的简单白切鸡了 。吃的两步时候再从汤汁中取出切件 。实验了很多次 ，做出那么多个步骤 ，美味在鸡表面均匀的年夜刷上麻油 ，煮鸡的菜鲜整个过程不要开盖子 ，自然冷却后捞出 ，
【碎碎念】 ：
1 、
好东西要跟大家分享 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。过年的餐桌上怎能少了鸡。冷水下锅 ，记得要泡在鸡汤中 ，那么泡个二三十分钟后，狂热的喜爱着白切鸡 ，鸡处理干净 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。切块上桌 。不要超过两斤半） 。把鸡捞出泡冰水） 。鲜而香 。记得 ，姜片 、但不适合做白切鸡 ，关火不要开盖子 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，把鸡捞出泡冰水 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，原来一直做不好白切鸡 ，
“无鸡不成宴” ，
2 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，喜欢它的肉质滑而嫩，放料酒 ，
3 、才会有嫩的口感 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，后面半个小时的浸泡很重要，葱结；
2 、包着骨头的那层肉是嫩的 。