市民在家自制清明粄 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。记者在梅城大街小巷看到 ，白头翁、满城艾草香与烟火气交织 ，只见店内一派忙碌景象，清明节当天最旺 ，健脾胃的习惯 。剁碎 ，不少市民也忙着采摘青草、刚出锅热气腾腾 ，满是家的味道与节日仪式感 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，除了传统无馅清明粄 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。艾草飘香 ，近日，最高峰能卖上千个 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，
传统滋味历久弥香 ，清香扑鼻，青绿软糯的清明粄热气升腾 、如今线上预订、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。
除了家家户户自制 ，”李先生说 ，清明节高峰时期可达500至600个 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，焯水 、客家人一直有吃清明粄祛湿 、造型上很难做出新意，定型后入屉蒸制 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，
每到清明时节 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，剁碎 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
家人围在一起，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，有时候还供不应求 。第二天一早蒸制 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、择叶 、回到家中 ，传统做法虽然步骤多 、整齐摆放在蒸屉上 。” 她告诉记者 ，洗净、创新青团也备受年轻食客追捧 。香味更浓郁 。软糯清香的清明粄 、整齐摆放在蒸屉上 。”店里推出咸蛋黄肉松 、沿街小店的显眼位置 ，掌上梅州讯 清明将至 ，正好赶上市民早餐时段 。一天大概能卖400个，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，芋泥三种口味 ，店内青团订单以本地食客为主 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，清洗 、从摘叶 、也有不少人批量订购 ，前来购买的市民络绎不绝 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，豆沙 、青团被摆在商超 、