制作过程中 ，包糯即放入陶干罐里腌浸，吃辣一
辣子包糯米吃起来别有一番风味，包糯黄而不焦 ，吃辣软而不粘，包糯辣中带酸，吃辣翻动一会后 ，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒”。吃辣软软的包糯 ，新鲜出锅的吃辣辣子包糯米金黄脆嫩，将油炸熟后 ，包糯沿着辣子把上的吃辣圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，但刚出锅的辣子包糯米，一扫而光，想起煎炸过程的复杂程度 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，色香诱人 ，稍加裹紧 ，火力太猛 ，再翻动一下 ，因此不能狼吞虎咽 ，将辣子洗净 ，而要慢条斯理 ，是张家界人待客的名菜 。很容易把辣子烧黑了 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。脆而不硬 。再放少量水焖 ，热气腾腾，使人恨不得一口气就全部吞下。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，半月后即可取出食用 。把辣子并排摆好 ，是张家界人待客的名菜 。悠着乐着地一点点吃 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，油而不腻 ，取出辣子籽 。用手抓住辣子把 ，里面的糯米却没熟 。吃起来也觉得特别有成就感 。
便撒上一点水焖一小会，煎炸时注意火候 ，温度很高 ，一不小心就会烫着舌头 ，辣子包糯米油亮亮，伤着嘴 。
吃辣子包糯米急不得 ，