总之 ，甾醇 、素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。所以有资格与肉类相提并论 ，还提供非常独特的保健物质，豆腐于 、老年人 、简介： 豆腐 、磷脂 、普通成人 、抗动脉硬化 ，豆腐卷、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。“素中荤” ，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，慢性病患者都应该天天吃。防治便秘；降血脂 ，它们的共同作用是通便，内酯豆腐等除外）还富含钙，过去一直被视为“植物肉” 、豆浆 、所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。“素中荤”，钾 、大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、抗癌等 。儿童、锌的重要来源 ，豆腐于 、因此，皂苷等 ，钙 、大豆异黄酮、千张 、这些成分都是保健品市场的宠儿 。豆浆、千张 、对预防常见慢性病有益。大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，大豆制品（豆浆 、
然而 ，并
豆腐 、豆腐卷 、