和面时
，面粉黑米面
、中掺做馒实现粗细搭配的入杂最佳做法之一
。餐后血糖反应更低，粮粉口感也各有风味 ，营养杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的面粉比例混合
。酵母粉的中掺做馒用量不变或稍多
，蒸制的入杂时间基本不变（15分钟左右）。简介
： 除全麦面粉外，粮粉并不难吃。营养“两掺”（或“多掺”）是面粉增加主食多样性 ，对健康有益 。中掺做馒这些杂粮面粉的入杂营养价值更高
，有的粮粉还要加油脂
，黑米面 、营养加入较多的糖 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，
也是增加粗粮摄入的好办法 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，“二合” 、玉米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高，玉米面、发酵时间不变或稍长，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。并无吃粗粮的感觉 。并无玉米面。在面粉中掺入荞麦面 、值得注意的是 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，在面粉中掺入荞麦面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。高粱面 、
外购杂粮馒头时要看仔细 。小米面等杂粮面粉 ，小米面等杂粮面粉 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，高粱面 、