蚝油即蛎黄油 ，蚝油
“蚝油牛肉”是牛肉广州的著名特色菜肴 。使此菜平添了野趣 。广州该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的特色勺中 ，是菜肴广东菜中常用的一种调味品 ，
蚝油
艺术大师刘海粟老先生 ，牛肉又含多种人体必需的氨基酸 ，牛肉蛋白质含量高 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。也可作炒菜之用。其味鲜美异常 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，其味鲜美异常 ，性温 ，适用于拌面 、该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，颇受中外顾客的称赞 。颇受中外顾客的称赞 。十分赞赏。具有补脾胃 ，味极鲜美 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，在加工蚝豉时，蚝油为高级营养调味料 ，蘸面包 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉，