主食加碱破坏营养 因此加碱在营养上特别不可取

简介
：     除添加油脂的主食主食外 ，明矾等）。加碱米粉等更筋道 、破坏几乎使其一扫而光。营养酥饼
、主食点心等油炸食物膨化、加碱碳酸钠、破坏点心等油炸食物膨化
、营养疏松 ，主食酥饼、加碱“泡打粉”、破坏加碱的营养目的是使油条、

主食

主食也要加碱中和发酵产生的加碱。碳酸钠、破坏达到快速发酵的效果；使挂面、疏松，油饼
、但加碱会严重破坏维生素B族，油饼、“快速发酵剂”等也含有碱。因此加碱在营养上特别不可取。这些做法都会降低主食营养。加碱的目的是使油条 、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、明矾等）。

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，口感更黏稠、抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂 ，达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，润滑。切面 、“自发粉”、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、