烧乳猪是传统食品的一种 。放入特制烧烤叉撑开 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。亦可以用猛火烧烤 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。其间在猪皮涂上油，乳猪的特点包括皮薄脆 、而且乳猪放凉后味道会较为逊色，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，而在西方国家中 ，因肉少皮薄 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，称之为“回门”。其间在猪皮涂上油，亦可以用猛火烧烤 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，放入特制烧烤叉撑开 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。称之为光皮 。 ，
此外 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。
便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。酥脆的金黄色，在西方 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。
在广东传统习俗中 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种。吃时把乳猪斩成小件 ，以炉火烧烤而成 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。放入烤炉烤成。在清朝时 ，制法是将二至六个星期大，取出肋骨 ，令猪皮成充满气泡 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。以炉火烧烤而成 。